2021年4月14日放送の『ホンマでっか!?TV』は忙しいママ救済企画！「超時短レシピ」ランキングその中で紹介された電子レンジで作る「エビチリトマト」レシピを作ってみました。
レタスクラブ編集長の前田雅子さんが教えてくれた「エビチリ」は、電子レンジを使って調理時間 約25分 → 約10分で作る時短方法です。
調理工程が多くて作るのが大変なイメージですが、電子レンジを使えば「エビチリ」も、「あら簡単！」約10分で作れます。
あと一品！にもぴったりです。
トマトの旨味が鍵！簡単おいしいエビチリの作り方です。
エビチリ 材料【2人分】
材料
むきえび 10尾
ミニトマト 10個
片栗粉
［チリソース］
トマトケチャップ 大さじ2
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 大さじ1
エビチリトマトの作り方
むきえび（10尾）に片栗粉（大さじ1）をまぶし、
水で一度洗い、しっかりと水気を切る。
えびに再度片栗粉（大さじ1）をまぶします。
耐熱皿にチリソースを作ります。
ケチャップ（大さじ2）
豆板醤（小さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ1）
砂糖（大さじ1）
を入れ、混ぜる。
その上にエビ・ミニトマトを重ならないように並べる。
ラップをして電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
取り出したら、全体にソースを絡めたら完成！
トマトを加熱することでうま味成分が増加すそうですよ♪
感想
これで本当にエビチリになるの？と思っていましたが、ゲストの方が言っていたようにピリっと辛みもあるおいしいエビチリになりました。とろみもあり、えびもプリっとしていましたよ。
トマトの旨味と酸味がアクセント。あっさり風味で、ピリっと辛みもありおいしいエビチリでした。
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