「昼めし旅」で紹介スイカ農家のスイカの皮レシピきんぴら炒め・かき揚げ

TV番組「昼めし旅」で小玉スイカの皮を使った農家の方が作っているきんぴらと天ぷらの作り方を紹介していました。

小玉すいかは、小ぶりで甘くて、皮も薄いので皮も食べられ、玉スイカは捨てるところがないそうです。

お客さんに振る舞うとびっくりされるそうですが、スイカ農家の方は日常的によく食べているそうですよ。

私も作ってみたいので、メモしました。

小玉スイカの皮は薄くて柔らかいので料理にも向くようです。

スイカの皮のきんぴら

外側の皮をところどころむきます。（全部むかなくてもOK!）

スイカの皮はツルツルしているのでところどころ剥かないと味がしみ込みません。
味を染み込ませるために何箇所か皮を剥きます。

きんぴらサイズにカットして、

フライパンに油をしき、スイカの皮を炒め、醤油、砂糖で味付けます。最後にごま油で風味をつけ、中まで火が通ったら出来上がりです。

次はスイカの皮を使ったかき揚げです。

スイカの皮、さつまいも、人参を適当なサイズに切り、

卵・小麦粉・水を混ぜ合わせ、全ての材料を入れて揚げます。

私も小玉スイカを買ったら試してみようと思います。

こちらも参考になりそうです。