いつでも炊きたてが味わえるご飯の冷凍・解凍法「ストックごはん」

あさイチ番組で、多めに炊いたごはんを冷凍・冷蔵しておく「ストックごはん」を紹介。

あさイチの番組紹介された「ストックごはん」の保存・解凍方法なら、包むタイミング、ラップの包み方、冷蔵庫のニオイが移らない方法、保存のタイミング（アツアツ？冷まして？）、べちゃっとならない解凍方法、冷凍保存の期間、お弁当に入れていいの？など、冷凍ご飯で疑問に思うことが、スッキリ解決できました。

ごはんがよりおいしくなる２つの方法を紹介します。
・保存方法・解凍方法

今回は、電気圧力鍋クッキングプロで５合のご飯を炊きました。

包むタイミングは、湯気といっしょに温かいうちに

タイミングは、「湯気といっしょに温かいうちに」が大切だそうです。
私は、炊き立てのご飯を用意しました。
まず、お碗にご飯をとり、ラップを長めにカットします。

その上にご飯をのせ、空気が入らないようにごはんとラップをピッタリと包みます。

山になっているところを軽く手で押し、平らにします。

ラップで包んでいきます。

ラップの消費を抑えたい場合は、短めにラップをカットをします。
そして、同じようにラップで包みます。
さらに、フリーザーパックに入れることで、冷蔵庫の匂いがつくのを防ぐことができます。

「湯気といっしょに温かいうちに」包んだので水滴がついています。

包み終えたら、粗熱をとってから冷凍します。

フリーザーパックに入れた方が匂いがつきにくいのでフリーザーパックに入れました。

次は、上手な解凍方法＝ゆるませ解凍（2段階解凍）

ほぼ炊きたてに近いおいしさにすために、2段階解凍＝ゆるませ解凍をします。

という方法です。
では実際にやってみます。

１回目お茶碗１杯程度の量(150g)を600Wの電子レンジで40秒でゆるませます。

そして、このようにほぐします。

包んでいたラップをのせて、
2回目　1分10秒
（温める時間はごはんの量、電子レンジのワット数で異なります。）

ちなみに２段階解凍をしない場合もしてみました。

こんな感じになりました。

固まりになって箸でほぐしてあげる必要がありました。
食べ比べても味や食感の違いはほとんどありませでした。

私の感想

冷凍ごはんは、おいしくないと思っていたのですが、
この方法であれは、炊きたてに近いおいしいごはんとして食べることができました。
このごはんストック方法は、ぜひ生活に取り入れていきたいと思います。

視聴者さんからの質問もとても参考になりました。

こんな質問がありました。

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今回使用した家電はこちらです。

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